Momentky z Japonska: Sardinkový oběd v Nakajimě v Tokiu

author
2 minutes, 6 seconds Read

Nizakana Teishoku: vřelá sardinka nastavit menu oběd.

Tokio je na vrcholu světa, pokud jde o Restaurace s hvězdičkou Michelin, ale to neznamená, že musíte utratit jmění, abyste si mohli vychutnat jídlo v jednom z těchto uznávaných zařízení. Nedaleko stanice Shinjuku, v suterénu jedné z mnoha nepopsatelných budov města, Nakajima podává oběd z menu za výhodnou cenu 800 jenů (asi 8$).

Iwashi (sardinky) jsou hvězdou show během oběda v Nakajimě. Jsou k dispozici smažené s panko, ve stylu sashimi, vřelé v dashi se sójovou omáčkou (známou jako nizakana) nebo za dalších 100 jenů připravené v eggy kastrolu známém jako Yanagawa nabe. Sada menu je dodáván s miso polévka, rýže, a tsukemono (nakládaná zelenina, které byly daikon a hořčice greeny den jsem večeřel), se zeleným čajem k dispozici bez příplatku.

v přípravku nizakana udržuje pomalé vaření jemnou kůži sardinek neporušenou. Jakmile vytáhnete maso z kosti, chuť masa bohatá na olej opravdu svítí, díky jemnému dashi, který umožňuje rybám většinu mluvení. V přípravě sashimi se plátky syrové sardinky třpytí stříbrnými skvrnami a zachovávají si plnou pevnou strukturu a mastnou chuť. Sashimi přichází s wakame (mořské řasy) a strouhaným zázvorem, který má tendenci se dobře spárovat se stříbrnými rybami. (Ignoruji citronový klín, když vím, že ponořím rybu do sójové omáčky.)

sardinky sashimi

s cenou a kvalitou tak dobré, není žádným překvapením, že linky začnou tvořit v Nakajima před tím, než se otevře. Zatímco linka, která zálohuje od vchodu do suterénu a stoupá po schodech na ulici, se může zdát zastrašující, služba je profesionální a efektivní, s stoly se otáčejí poměrně rychle. Pultová sedadla nabízejí pohled na kuchaře v práci, Příprava na večeři, která stojí více než desetinásobek ceny oběda.

Nakadžima

3-32-5 Shinjuku, Shinjuku-ku, Prefektura Tokio 160-0022(map) (81) 03-3356-4534; shinjyuku-nakajima.com

všechny zde propojené produkty byly nezávisle vybrány našimi editory. Můžeme získat provizi za nákupy, jak je popsáno v našich partnerských zásadách.

Similar Posts

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.