Den autentiske Etniske fest for Muong-folk i det nordlige Vietnam

author
3 minutes, 51 seconds Read

på de bjergrige områder i det centrale Nordvietnam bebor et samfund, der synes at have stået op imod tidens gang. Betragtes som en af de største etniske minoriteter i Indokina og en af de ældste i området, menes Muong-folket at være et af de ældste og kulturelt forenede samfund, der nogensinde har eksisteret.

Muong-samfundet er opdelt i flere landsbyer spredt over Vietnams bjerge. På trods af det store antal mennesker og landsbyer, denne etniske gruppe er ekstremt forenet, og den er baseret på gensidig hjælp mellem forskellige landsbyer. Karakteriseret af et virkelig simpelt liv udnytter Muong-folket til perfektion de store lande i deres hænder. Landbrug er grundlaget for deres økonomi, men fiskeri, jagt og avlsdyr praktiseres bredt inden for samfundet. I regionerne langs floder og på visse bjergskråninger fortsætter Muong skråstreg-og-brænde dyrkning, mens de i andre områder dyrker ris, både klæbrig og tør. Korn, grøntsager, frugt, kontante afgrøder og lægeplanter dyrkes også ofte for at nå Fællesskabets behov.

nu hvor du har ingredienserne, spekulerer du på, hvad de laver? Her er 3 berømte, unikke og lækre Muong retter.

Bambusorm

stop ikke med at læse, Vi lover, at du vil skifte mening om det. Og husk på, at crickets, orme og græshopper er nogle af de foretrukne ingredienser i Muong mennesker.

let at finde, lidt sværere at få, ormene lever inde i bambustræet, der faktisk skal hugges og åbnes. Knive og kurve er Muongs bedste venner, og på en heldig dag kan vinderen komme hjem med mere end 1 kg bambusorm.

der er adskillige måder at tilberede bambusorme som dyb yngel, damp, braise, men en af de mest almindelige (og appetitvækkende) er stir fry. Ormene vaskes og rengøres derefter krydret med salt i 15 minutter. Efter det opvarmer Muongerne fedtet i en væge, tilsæt skalotteløg og orme og rør yngel. Så snart ormene bliver gyldne, tilføjer de et par kalkblade, en anden hurtig omrøring, og her er du.

orme er saftige og saftige, og bambusens søde duft kombineres med den stærke smag af orm og den bitre smag af kalkbladene, hvilket skaber en unik skål perfekt til de kolde vinterdage.

Femfarvet dampet klæbrig ris

en anden unik skål, der kombinerer traditionelle værdier og udsøgt ris og andre ingredienser.

den femfarvede dampede klæbrige ris er lavet af dampet ris i forskellige farver som rød, gul, hvid, grøn og lilla. Farven er lavet til at tilføje forskellige ingredienser, så den røde vil være fra den røde klæbrige ris, den gule fra ingefæren, den lilla fra morbær og grøn fra ingefærblade. 10 timer er klar til at blive kogt, normalt med grillet svinekødspølse.

valget af farver refererer til lokale traditioner og overbevisninger, så den røde står for ambition og drøm, den lilla betegner den frugtbare jord, den gule angiver velstanden, den grønne refererer til skovens storhed og den hvide afspejler ren og oprigtig kærlighed.

Sour Slated Pork

denne skål er en af Muong-folks mest enkle, traditionelle og lækre retter. Det er en tet specialitet, men på grund af sin popularitet og enkelhed kan nydes enhver anden tid på året.

sur saltet svinekød tilberedes med tilgængelige krydderier som kanelblad, jackfrugtblad, betelblad og en lille mængde galangal, chili, brygget klæbrig ris og salt. Når disse ingredienser er tørre, vil Muongs knuse dem alle i en skål og tilføje skiver svinekød, på denne måde absorberes krydderiernes smag af det ømme kød. Når processen er afsluttet, overlades kødet til at brygge i et varmt miljø i en eller to uger. Bare rolig, du behøver ikke vente så længe for at nyde det.

kødets crunchiness og balancen i krydderiernes smag gør denne skål unik og dejlig, absolut et must-try, når du rejser Vietnam. Bonus for dig, her er 5 nysgerrigheder omkring Muong-folk

  • efter Muongs tradition vil børn kun blive navngivet et år efter fødslen
  • i dag er Muong-folket sprogligt og etnisk tæt på Det Vietnamesiske, men kulturelt og socialt ligner det thailandske.
  • Muong-befolkningen er omkring 1.200.000
  • Muong har altid stået op imod udlændingenes herredømme opretholde et højt niveau af frihed og uafhængighed.
  • Muong praktiserer deres traditionelle etniske religion. De tilbeder forfædres ånder og andre overnaturlige guddomme. De mener også, at ikke-levende genstande har spiritus.

Sens Asien

Similar Posts

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.