3 Okonomiyaki Kastike Reseptit sinun pitäisi maistaa [+video]

author
4 minutes, 20 seconds Read
rakastan luoda ilmaista sisältöä täynnä vinkkejä lukijoilleni, sinulle. En hyväksy maksullisia sponsorointisopimuksia, mielipiteeni on omani, mutta jos löydät suositukseni hyödyllisiksi ja päädyt ostamaan jotain, josta pidät yhden linkkini kautta, voisin ansaita provision ilman lisäkustannuksia sinulle. Lue lisää

yksi suosikkini japanilaisesta lohturuoasta on Okonomiyaki.

se on kuin länsimainen pannukakku, paitsi että se on täytetty lihaisilla herkuilla, äyriäisillä, kananmunilla ja kasviksilla, ja sen taikina on tehty kananmunien, dashi-karkin ja muiden mausteiden sekoituksesta.

tämä japanilainen pannukakku ei ainoastaan maistu paljon paremmalta, vaan se on myös terveellisempää!

okonomiyaki on kauhottu ylös ja lähetty kastike

, mutta jos luulet, että tämä japanilainen pannukakku on jo herkullinen sellaisenaan, niin et ilmeisesti ole vielä kokeillut sen oheiskastiketta.

tässä on mahtava videomuodossa:

3 erinomaista Okonomiyaki-Kastikeohjetta

Okonomiyaki Japanilainen suolainen pannukakku

paras Okonomiyaki-kastikeresepti

Joost Nusselder

Okonomiyaki on kuuluisa kaikista kastikekastikkeista, ja tätä reseptiä et halua missata!
0 0 ääntä

valmistusaika 2 min
keittoaika 20 min
Kokonaisaika 22 min

ruokalajin lisuke
Cuisine Japanese

annoksia 4 henkilöä

laitteet

  • Kastikepannu

ainekset 1x2x3x

  • 2 rkl Worcestershire-kastiketta
  • 1 6 oz can-tomaattipastaa
  • 2 rkl etikkaa
  • 1 rkl mustarastasmelassia
  • 2 rkl raakahunajaa
  • 1 rkl kookos-aminoa tai soijakastiketta
  • ¼ tl maustepippuria
  • ¼ tl sipulijauhetta
  • ¼ kuppia sakea tai valkoviiniä, jos ei ole

ohjeet

  • Hanki pieni kattila ja aseta se lieden päälle, aseta sitten lämpötila keskikovaksi lämmöksi.
  • Yhdistä kaikki ainekset kattilassa ja keitä 20 minuuttia sekoittaen vuorotellen 2-3 minuutin välein.
  • noin 20 minuutin kuluttua sammuta liesi ja siirrä kastike pieneen dippikastikeastiaan ja tarjoile.

Keyword-kastike
Maistoitko tätä reseptiä?Kerro meille, miten se oli!

Okonomiyakikastike # 2

ainekset

  • 1/4 kuppiketsuppi
  • 1 & 1/2 tablespoon Worcestershire-kastike
  • 1/4 tl dijon-sinappia
  • 2 tablespoon sake
  • 1 tl soijakastiketta
  • 3 tablespoons ruskeaa sokeria
  • 1 tl miriniä
  • 1/8 tl inkivääriä; jauhettuna purkissa
  • 1 tl hunajaa

keittoohjeet

  1. kuumenna pieni kattila liedellä ja aseta lämpötila keskikorkeaksi.
  2. laita kaikki ainekset kattilaan sekoittumaan ja kääntele ne okonomiyaki-kastikkeeksi.
  3. anna niiden hautua noin 1 minuutti ja sekoita seos huolellisesti.
  4. jos maku on liian kirpeä, lisää hunajaa tai sokeria makeammaksi tai anna sille makea & hapan maku.
  5. jos käy päinvastoin ja kastike päätyy liian makeaksi, kaada 1-2 teelusikallista lisää soijakastiketta.
  6. sammuta liesi ja siirrä okonomiyaki-kastike dippikastikeastiaan.
  7. anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua

Okonomiyaki-kastike #3

ainekset

  • 3 & 1/2 rkl Worcestershire-kastiketta
  • 2 rkl osterikastiketta
  • 1 & 1/2 rkl sokeria
  • 4 rkl ketsuppia

Keittoohjeet

  1. ota pieni kulho ja lisää kaikki ainekset siihen.
  2. Vatkaa niitä keskenään noin 1-2 minuuttia.
  3. Säädä kastike mieleisesi mukaan

mikä on Okonomiyaki?

Okonomiyaki (kanjissa: お好み焼き) on japanilainen suolainen pannukakku, joka sisältää erilaisia ainesosia.

tämän japanilaisen pannukakun nimi juontuu kahden japaninkielisen sanan okonomi (mitä haluat) ja yaki yhdistelmästä, joka tarkoittaa” kypsennettyä ” yleensä sekoitettuna.

historiallisesti okonomiyaki-reseptin on tiedetty olevan peräisin Japanin Kansain tai Hiroshiman alueilta, mutta sen hämmästyttävä maku levisi koko Japaniin hyvin nopeasti ja siitä tuli myöhemmin kotitalouden nimi.

sen taikina ja täytteet vaihtelevat alueittain ja voisi jopa sanoa, että jokainen kokki kunkin Japanin prefektuurin mukaan luo ainutlaatuisia battereita ja täytteitä omalle versiolleen annoksesta.

Tokiossa he kutsuvat okonomiyaki-pannukakkuaan monjayakiksi ja se kypsennetään nimenomaan puoliliuoksessa verrattuna Kansai/Hiroshima okonomiyakiin.

Haluatko tietää lisää Okonomiyakista? Lue tässä viestissä olen kirjoittanut siitä (tai lukea lisää siitä, miten tehdä kastike)

muunnelmia

Okonomiyakia kutsutaan modan-yakiksi, kun siihen lisätään kerros paistettuja nuudeleita (joko udon tai yakisoba).

tämän termin uskotaan olevan peräisin lainatusta englanninkielisestä sanasta ”modern”, tai se on muodostettu sumentamalla 2 sanaa mori dakusan, joka tarkoittaa ”pined high” tai ”a lot” viitaten ainesosien ilmeiseen lisääntymiseen.

siitä on myös ”kevyt” eli ohuempi versio, jota kutsutaan negiyakiksi, jonka ainesosissa on suuri määrä skalioneja verrattuna normaaliin okonomiyakiin. Se on verrattavissa korealaiseen pajuun ja kiinalaiseen vihreään sipulilettuihin.

Lue lisää: nämä ovat Japanilaisten nuudelien erot

Okonomiyaki on samanlainen kuin Teppanyaki – It ’ s Entertainment Cooking

teppanyakin keittotyylissä ja siinä, miten kokit valmistavat okonomiyakin, on melkoinen määrä yhtäläisyyksiä.

päällimmäisenä niistä on ainesten kypsentäminen tasaisella rautapohjaisella grillillä, jossa ruoka useimmiten sekoitetaan.

vaikka okonomiyakia valmistavat kokit eivät luonnostaan viihdytä vieraitaan kuten teppanyaki-kokit, heidän kokkaustoimintansa tekevät kaikesta viihdyttävää katselijoille.

Okonomiyaki-kastike lisää ja parantaa makua

japanilaiset tekevät kaikesta elämässään taideteoksen. Siitä, miten he pitävät kunniaa korkeimpana arvostuksena käytöksessään, kuinka monta ainesosaa he sisällyttävät ruokiinsa, he varmistavat, että se on korkealaatuista.

teppanyakilla, takohikilla ja okonomiyakilla on kaikilla yksi yhteinen piirre: niissä on paljon aineksia, jotka ovat jo sellaisenaan hyvin herkullisia.

japanilaiset kokit kuitenkin aina ylittivät itsensä ja loivat vielä suuremman okonomiyaki-dippikastikkeen kyllästääkseen makunystyrät räjähtävillä mauilla.

heidän pikkutarkka luonteensa asioiden tekemisessä elämässään tekee japanilaisesta keittiöstä monien suosiman.

kaikkialla maailmassa tiedetään, että japanilainen ruoka on suolaisten makujensa ja terveyshyötyjensä puolesta parhaita.

henkilö tippuu mustaa nestettä pienestä valkoisesta keraamisesta kulhosta suureen valkoiseen keraamiseen kulhoon

onko tonkatsu-kastike sama kuin okonomiyaki-kastike?

Tonkatsun kastike ja okonomiyaki ovat itse asiassa hyvin samankaltaisia, mutta ne eivät ole samoja kastikkeita. Vaikka molemmat sisältävät maissisiirappia, soijaa, maissitärkkelystä ja etikkaa ja ovat enimmäkseen makeita kastikkeita, okonomiyaki-kastikkeessa on hieman enemmän mausteita ja siitakesieniä, jotka lisäävät umamin makua.

paras Tonkatsu-kastike on tämä Bull-Dogin tekemä:

Tonkatsu-kastike Härkis-koirasta

(Katso lisää kuvia)

lue myös: parhaat dippikastikkeet Teppanyaki-illalliselle

Joost Nusselder, perustaja Bite My Bun on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa Japanilainen ruoka ytimessä hänen intohimonsa, ja yhdessä hänen tiiminsä hän on luonut syvällisiä blogikirjoituksia vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaitto vinkkejä.

Similar Posts

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.