Tilannekuvia Japanista: Sardiinilounas Nakajimassa Tokiossa

author
1 minute, 30 seconds Read

Nizakana Teishoku:haudutettu sardiinilounas.

Tokio on maailman paras Michelin-tähdillä varustettujen ravintoloiden suhteen, mutta se ei tarkoita, että sinun tarvitsee käyttää omaisuuksia nauttiaksesi ruoasta jossakin näistä ylistetyistä ravintoloista. Lähellä Shinjukun asemaa, yhden kaupungin monista epämääräisistä rakennuksista kellarikerroksessa, Nakajima tarjoilee ruokalounaan edulliseen hintaan 800 jeniä (noin 8 dollaria).

Iwashi (sardiinit) on näytöksen tähti lounasaikaan Nakajimassa. Niitä on saatavilla pankon kanssa paistettuina, sashimi-tyylisinä, Dashissa soijan kanssa haudutettuina (tunnetaan nizakanana), tai vielä 100 jenin hinnalla, valmistettuna eggy-vuoassa, joka tunnetaan nimellä Yanagawa nabe. Setin ruokalistalla on misokeittoa, riisiä ja tsukemonoa (pikkelöityjä vihanneksia, jotka olivat daikonia ja sinappivihanneksia päivällispäivänä), ja vihreää teetä saatavilla ilman lisämaksua.

nizakana-valmisteessa hidas hauduttaminen pitää herkän sardiininahan ehjänä. Kun lihan vetää luusta, lihan rasvaisen täyteläinen maku todella loistaa, kiitos hienovaraisen Dashin, jonka avulla kala hoitaa suurimman osan puhumisesta. Sashimi prepissä raa ’ an sardiinin viipaleet kimaltavat hopealla ja säilyttävät täyden kiinteän tekstuurinsa ja rasvaisen makunsa. Sashimin mukana tulee wakame (merilevää) ja raastettua inkivääriä, jolla on taipumus pariutua hyvin hopeakalan kanssa. (Jätän sitruunakiilan huomiotta, kun tiedän dippaavani kalan soijakastikkeeseen.)

sardiini sashimi

kun hinnoittelu ja laatu on näin hyvä, ei ole yllätys, että nakajimaan alkaa muodostua jonoja ennen sen aukeamista. Vaikka jono, joka perääntyy kellarin sisäänkäynniltä ja kiipeää portaat ylös kadulle, voi tuntua uhkaavalta, palvelu on ammattimaista ja tehokasta, ja pöydät kääntyvät melko nopeasti. Tiskipaikat tarjoavat näkymän keittiömestarit töissä, prepping illallinen palvelu, joka maksaa yli kymmenen kertaa lounaan hinta.

Nakajima

3-32-5 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio 160-0022 (kartta)(81) 03-3356-4534 shinjyuku-nakajima.com

toimituksemme ovat valinneet itsenäisesti kaikki tähän linkitetyt tuotteet. Voimme ansaita provisio ostoista, kuten on kuvattu meidän affiliate politiikkaa.

Similar Posts

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.