Oladi (Crêpes Ukrainiennes au Babeurre))

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 oladi (2 de 3)

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Les Oladi (оладьи) sont des crêpes ukrainiennes au Babeurre. Ils ne font qu’environ 2-3 pouces de large, mais sont faits avec une pâte à levure et montent un peu. Evan les a appréciés nature et Chad a ajouté un peu de sirop d’érable au sien. J’ai mangé l’Oladi avec de la confiture de fraises et de la crème sure sucrée avec un peu de sucre vanillé.

Ces petits Oladi viennent peut-être d’être ajoutés à ma liste de crêpes préférées. Je préfère généralement les crêpes et autres crêpes fines, mais celles-ci ont une texture et un moelleux merveilleux dans un petit paquet.

 oladi (1 de 3)

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Pour rendre la pâte plus facile à ajouter à la poêle chaude, mouillez une cuillère à soupe que vous utiliserez pour ramasser la pâte. Utilisez une cuillère plus petite pour faire glisser la pâte dans la poêle de forme circulaire. La pâte sera épaisse.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter environ 1/2 tasse de raisins secs à la pâte après avoir mélangé la farine.

Étant une pâte à base de levure, ils ont besoin de temps pour lever après le mélange. Le mien s’est levé sur le comptoir, couvert, pendant environ 1 1/2 heure pour doubler de taille et former des bulles sur le dessus.

J’ai commencé la température de la poêle à moyenne, mais j’ai ajusté à moyenne basse après avoir fait frire quelques lots. Ajustez la température au besoin pour garder les côtés dorés, mais en laissant à l’intérieur le temps de cuire. Ne lésinez pas sur l’huile.

J’ai congelé l’extra en une seule couche, puis je les ai transférés dans un sac de congélation. J’ai réchauffé l’Oladi dans un four à 350 degrés F pendant environ 10 minutes.

 oladi (3 de 3)

 oladi (3 de 3)

Oladi (Crêpes ukrainiennes au babeurre)
Adapté de la cuisine de Natasha
30-35 petites crêpes

2 tasses d’eau tiède
1/2 cuillère à soupe de levure sèche active
1 tasse de babeurre
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1/2 cuillère à soupe de sel
3 3/4 tasses de farine tout usage
4 cuillères à soupe d’huile végétale pour casserole
Confiture de fruits pour servir
Crème sure sucrée pour servir

Dans un bol moyen, saupoudrer de levure sur l’eau. Laisser reposer une minute avant de remuer pour mélanger. Laisser reposer jusqu’à consistance mousseuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le babeurre, les œufs, la levure mousseuse avec l’eau, le sucre et le sel. Incorporer lentement la farine jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Couvrir et laisser reposer à température ambiante / dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double de taille et bouillonne, 1-1 1/2 heures.

Dans une grande poêle, arroser d’huile à feu moyen.

Une fois que la casserole est bien chauffée, ajoutez des cuillères à soupe de pâte, en vous assurant qu’elles ne se touchent pas. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le fond, les retourner pour cuire de l’autre côté. Continuez à cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que les côtés ne semblent plus humides. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile supplémentaire au besoin.

Servir immédiatement avec de la confiture et de la crème sure sucrée.

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