Oladi (ucraina Latticello Frittelle)

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oladi (2 di 3)

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Oladi (оладьи) sono ucraino Frittelle Latticello. Sono larghi solo circa 2-3 pollici, ma sono fatti con un impasto di lievito e aumentano un po’. Evan li goduto pianura e Chad ha aggiunto un po ‘ di sciroppo d’acero al suo. Ho mangiato l’Oladi con marmellata di fragole e panna acida addolcita con un po ‘ di zucchero vanigliato.

Questi piccoli Oladi potrebbero essere stati aggiunti alla mia lista di pancake preferiti. Di solito preferisco crepes e altri pancake sottili, ma questi racchiudono una meravigliosa consistenza e morbidezza in un piccolo pacchetto.

 oladi (1 di 3)

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Per rendere la pastella più facile da aggiungere alla padella calda, bagnare un cucchiaio che verrà utilizzato per raccogliere la pastella. Utilizzare un cucchiaio più piccolo per aiutare a far scorrere la pastella nella padella in una forma circolare. La pastella sarà spessa.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere circa 1/2 tazza di uvetta alla pastella dopo aver mescolato la farina.

Essendo un impasto a base di lievito, hanno bisogno di tempo per lievitare dopo la miscelazione. Il mio è salito sul bancone, coperto, per circa 1 1/2 ore per raddoppiare le dimensioni e formare bolle sulla parte superiore.

Ho iniziato la temperatura della padella a media, ma regolata a medio bassa dopo aver fritto alcuni lotti. Regolare la temperatura secondo necessità per mantenere i lati dorati, ma dando il tempo interno per cucinare. Non lesinare sull’olio.

Ho congelato l’extra in un unico strato, quindi li ho trasferiti in un sacchetto congelatore. Ho riscaldato l’Oladi in un forno a 350 gradi F per circa 10 minuti.

oladi (3 di 3)

oladi (3 di 3)

Oladi (ucraina Frittelle Latticello)
Adattati da Natasha Cucina
30-35 frittelle

2 tazze di acqua calda
1/2 cucchiaio di lievito secco attivo
1 tazza di latticello
2 uova
2 cucchiai di zucchero semolato
1/2 cucchiaio di sale
3 3/4 tazze di farina
4 cucchiai di olio vegetale per pan
marmellata di Frutta per colazione
Zuccherato panna acida per servire

In una ciotola media, cospargere il lievito sopra l’acqua. Lasciate riposare per un minuto prima di mescolare per combinare. Lasciate riposare fino a quando schiumoso, circa 10 minuti.

In una grande ciotola, sbattere insieme il latticello, le uova, il lievito schiumoso con acqua, zucchero e sale. Mescolare lentamente la farina fino a quando non rimangono grumi. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente / in luogo caldo fino a quando raddoppiato in dimensioni e frizzante, 1-1 1/2 ore.

In una padella capiente, irrorare l’olio a fuoco medio.

Una volta che la padella è completamente riscaldata, aggiungere cucchiai colmi di pasta, facendo attenzione che non si tocchino. Cuocere fino a doratura sul fondo, li capovolgere per cucinare altro lato. Continuare a cuocere fino a doratura e i lati non sembrano più bagnati. Ripetere con la pastella rimanente, aggiungendo olio aggiuntivo se necessario.

Servire immediatamente con marmellata e panna acida zuccherata.

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