硝酸塩アナフィラキシー

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背景:硝酸塩および亜硝酸塩は、多くの加工肉の色を維持し維持するために一般的に使用されています。 今日まで、硝酸塩または亜硝酸塩のいずれかに対するアナフィラキシーの記載された症例は文献に記載されていない。

目的:我々は、二重盲検、プラセボ対照カプセルチャレンジによって文書化された硝酸塩および亜硝酸塩に対するアナフィラキシーを有する患者を報告

: 22歳の以前によく男性は、テイクアウト食品を食べた後、再発アナフィラキシーの4年の歴史を持つ第三紹介センターに提示しました。 それ以上のエピソードは厳密な除去の食事療法に付着している間起こらなかった。 我々は、食品物質とデンプンプラセボの両方で二重盲検、プラセボ対照カプセルチャレンジを行いました。 これらは利用できる完全なresuscitativeプロシージャの病院の設定で起こった。

結果:硝酸塩と亜硝酸塩への挑戦の後、急性アナフィラキシー反応が発生した。 人工着色料とメタ重亜硫酸塩の投与後に別々の機会に全身性アレルギー反応が観察された。 サリチル酸塩に続いて軽度のじん麻疹反応があった。 彼は亜硫酸塩、硝酸塩、亜硝酸塩、およびサリチル酸塩の低いの自由な食事に置かれ、彼はそれ以上の反応を持っていませんでした。 Medline、現在の内容およびEMBASEデータベースのコンピュータベースの検索では、硝酸塩または亜硝酸塩のいずれかに蕁麻疹、血管浮腫、またはアナフィラキシーの以前に報告された症例は見つかりませんでした。

: 硝酸塩または亜硝酸塩の塩を含んでいる処理された肉の摂取はangioedemaおよびanaphylaxisと関連付けられるかもしれ、疑われた食物アレルギーの患者を調査するとき

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