Snapshots Fra Japan: Sardin Lunsj På Nakajima I Tokyo

author
1 minute, 39 seconds Read

Nizakana Teishoku: ulmet sardin sett meny lunsj.

Tokyo topper verden når det gjelder Michelin-stjerne restauranter, men det betyr ikke at du trenger å bruke en formue for å nyte maten på en av disse anerkjente etablissementene. Ikke langt fra Shinjuku Stasjon, i kjelleretasjen i en av byens mange ubestemte bygninger, Serverer Nakajima en fastmenylunsj til en overkommelig pris på 800 yen (ca $8).

Iwashi (sardiner) er stjernen i showet under lunsjtid På Nakajima. De er tilgjengelige stekt med panko, sashimi-stil, kokt i dashi med soyasaus (kjent som nizakana), eller for en annen 100 yen, tilberedt i en eggy gryte kjent som Yanagawa nabe. Settet menyen kommer med miso suppe, ris og tsukemono (syltede grønnsaker, som var daikon og sennep greener dagen jeg spiste), med grønn te tilgjengelig uten ekstra kostnad.

i nizakana-preparatet holder langsom ulmende den delikate sardinhuden intakt. Når du trekker kjøttet fra beinet, skinner kjøttets oljeholdige smak virkelig, takket være en subtil dashi som lar fisken gjøre det meste av snakkingen. I sashimi prep, skiver av rå sardin gnisten med flekker av sølv, og beholde sin fulle fast tekstur og fet smak. Sashimi kommer med wakame (tang) og revet ingefær, som har en tendens til å parre godt med sølvfisk. (Jeg ignorerer sitronkilen når jeg vet at jeg skal dyppe fisken i soyasaus.)

Sardine sashimi

med pris og kvalitet så bra, er det ingen overraskelse at linjer begynner å danne På Nakajima før den åpnes. Mens en linje som rygger opp fra kjellerinngangen og klatrer opp trinnene til gaten kan virke skremmende, tjenesten er profesjonell og effektiv, med tabeller snu ganske raskt. Counter seter tilbyr en visning av kokkene på jobb, prepping for middag som koster mer enn ti ganger prisen på lunsj.

Nakajima

3-32-5 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0022 (kort)(81) 03-3356-4534; shinjyuku-nakajima.com

alle produkter som er koblet her, er uavhengig valgt av våre redaktører. Vi kan tjene en provisjon på kjøp, som beskrevet i vår affiliate policy.

Similar Posts

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.