Nitraatanaphylaxis

author
1 minute, 10 seconds Read

Achtergrond: nitraat-en nitriet zouten worden vaak gebruikt om kleur in een aantal verwerkte vleeswaren te behouden en te behouden. Tot op heden zijn er geen beschreven gevallen van anafylaxie voor nitraten of nitrieten in de literatuur.

doelstelling: we rapporteren een patiënt met anafylaxie voor nitraten en nitrieten gedocumenteerd door dubbelblinde, placebogecontroleerde capsule challenge.

methoden: Een 22-jarige eerder goed Man, gepresenteerd aan een tertiair referral center met een 4-jarige geschiedenis van terugkerende anafylaxie na het eten van take-out voedsel. Er traden geen verdere episodes op tijdens het volgen van een strikt eliminatiedieet. We voerden een dubbelblinde, placebogecontroleerde capsuleuitdaging uit, zowel met voedselstoffen als met zetmeel. Deze vonden plaats in een ziekenhuisomgeving met volledige reanimatieprocedures beschikbaar.

resultaten: een acute anafylactische reactie trad op na een challenge op nitraten en nitrieten. Gegeneraliseerde allergische reacties werden bij afzonderlijke gelegenheden waargenomen na toediening van kunstmatige kleurstoffen en metabisulfiet. Er was een lichte urticariële reactie na salicylaten. Hij werd op een dieet gezet dat vrij was van sulfieten, nitraten, nitrieten, en laag in salicylaten en hij heeft geen verdere reacties gehad. Een computer gebaseerd onderzoek van de Medline, huidige inhoud en EMBASE databases vond geen eerder gemelde gevallen van urticaria, angio-oedeem, of anafylaxie aan nitraten of nitrieten.

conclusie: De inname van verwerkt vlees dat nitraat-of nitriet-zouten bevat, kan gepaard gaan met angio-oedeem en anafylaxie en moet worden overwogen bij onderzoek van patiënten met een vermoedelijke voedselallergie.

Similar Posts

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.