Oladi (ukrainske Kærnemælk pandekager)

author
2 minutes, 18 seconds Read
  • Pinterest 34
  • kvidre
  • e-mail

oladi (2 af 3)

oladi (2 af 3)

oladi (kr.) er ukrainske kærnemælkspandekager. De er kun omkring 2-3 inches brede, men er lavet med en gærdej og stiger ganske lidt. Evan nød dem almindeligt, og Tchad tilføjede en lille ahornsirup til hans. Jeg spiste Oladi med jordbærsyltetøj og creme fraiche sødet med lidt vaniljesukker.

disse små Oladi er måske lige blevet føjet til min liste over yndlingspandekager. Jeg foretrækker normalt Pandekager og andre tynde pandekager, men disse pakker en vidunderlig struktur og fluffiness i en lille pakke.

oladi (1 af 3)

oladi (1 af 3)

for at gøre dejen lettere at tilføje til den varme stegepande, våd en spiseskefuld, som du vil bruge til at øse dejen. Brug en mindre ske til at hjælpe med at skubbe dejen ind i stegepanden i en cirkulær form. Dejen bliver tyk.

hvis det ønskes, kan du tilføje cirka 1/2 kop rosiner til dejen efter blanding i melet.

at være en gærbaseret dej, har de brug for tid til at stige efter blanding. 1 1/2 time for at fordoble i størrelse og danne bobler på toppen.

jeg startede stegepandetemperaturen på medium, men justeret til medium lav efter stegning af et par partier. Juster temperaturen efter behov for at holde siderne gyldne, men giver interiøret tid til at lave mad. Skim ikke på olien.

jeg frøs det ekstra i et enkelt lag og overførte dem derefter til en frysepose. Jeg genopvarmede Oladi i en 350 grader F ovn i cirka 10 minutter.

 oladi (3 af 3)

oladi (3 af 3)

oladi (ukrainske Kærnemælkspandekager)
tilpasset fra Natashas køkken
30-35 små pandekager

2 kopper varmt vand
1/2 spsk aktiv tør gær
1 kop kærnemælk
2 æg
2 spsk granuleret sukker
1/2 spsk salt
3 3/4 kopper mel til alle formål
4 spsk vegetabilsk olie til pande
Frugtsyltetøj til servering
sødet creme fraiche til servering

drys gær over vand i en medium skål. Lad sidde i et minut, før du omrører for at kombinere. Lad sidde indtil skummende, cirka 10 minutter.

pisk kærnemælk, æg, skummende gær sammen med vand, sukker og salt i en stor skål. Bland langsomt melet, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Dæk og lad hvile ved stuetemperatur/i varmt sted indtil fordoblet i størrelse og boblende, 1-1 1/2 timer.

i en stor stegepande, dryp olie over medium varme.

når gryden er grundigt opvarmet, tilsættes dyngende spiseskefulde dej, og sørg for, at de ikke rører ved. Kog til de er gyldne på bunden, dem flip at koge anden side. Fortsæt med at lave mad, indtil de er gyldne, og siderne ser ikke længere våde ud. Gentag med resterende dej, tilsæt yderligere olie efter behov.

serveres straks med marmelade og sødet creme fraiche.

Similar Posts

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.