Migawki z Japonii: Sardynkowy Lunch w Nakajimie w Tokio

author
1 minute, 48 seconds Read

Nizakana Teishoku: gotowane sardynki zestaw menu lunch.

Tokio szczyci się na świecie pod względem restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, ale to nie znaczy, że musisz wydać fortunę, aby cieszyć się jedzeniem w jednym z tych uznanych lokali. Niedaleko dworca Shinjuku, w piwnicy jednego z wielu budynków w mieście, Nakajima serwuje zestaw obiadowy w okazyjnej cenie 800 jenów (około 8 dolarów).

Iwashi (sardynki) są gwiazdą serialu podczas lunchu w Nakajima. Są dostępne smażone z panko, w stylu sashimi, duszone w dashi z sosem sojowym (znany jako nizakana), lub, za kolejne 100 jenów, przygotowane w jajecznej zapiekance znanej jako Yanagawa nabe. W zestawie znajduje się zupa miso, ryż i tsukemono (marynowane warzywa, które były daikon i musztarda w dniu, w którym jadłem), z zieloną herbatą dostępną bez dodatkowych opłat.

w preparacie nizakana powolne gotowanie utrzymuje delikatną skórę sardynek w stanie nienaruszonym. Po wyciągnięciu mięsa z kości, tłusty, bogaty smak mięsa naprawdę świeci, dzięki subtelnemu dashi, który pozwala rybom rozmawiać przez większość czasu. W przygotowaniu sashimi plasterki surowej sardynki błyszczą srebrnymi drobinkami i zachowują pełną jędrną konsystencję i tłusty smak. Sashimi zawiera wakame (wodorosty) i starty imbir, który ma tendencję do łączenia się w pary ze srebrnymi rybami. (Ignoruję cytrynowy klin, gdy Wiem, że mam zamiar zanurzyć rybę w sosie sojowym.)

Sardine sashimi

z ceną i jakością tak dobrą, nic dziwnego, że linie zaczynają się formować w Nakajima przed otwarciem. Podczas gdy linia, która cofnie się od wejścia do piwnicy i wspina się po schodach na ulicę, może wydawać się onieśmielająca, obsługa jest profesjonalna i wydajna, a stoły obracają się dość szybko. Fotele Counter oferują widok na kucharzy w pracy, przygotowując się do usługi obiadowej, która kosztuje ponad dziesięć razy więcej niż cena lunchu.

Nakajima

3-32-5 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio 160-0022 (Mapa) (81) 03-3356-4534; shinjyuku-nakajima.com

wszystkie powiązane tu produkty zostały niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Możemy zarabiać prowizję od zakupów, zgodnie z opisem w naszej polityce afiliacyjnej.

Similar Posts

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.