Staromodny makaron jajeczny

author
5 minutes, 24 seconds Read

kiedy byłem młodszy, spędzałem czas w kuchni z moją babcią, która zawsze gotowała duży garnek z jedzeniem. Mimo, że w domu była tylko ona i jej słodziak, wciąż gotowała dla małej armii. Musiałem odziedziczyć po niej zamiłowanie do resztek. Jednak nie nazywała ich resztkami, nazywała to „planowanym gotowaniem”. I z całym szumem na temat planowania posiłków przez ostatnie kilka lat (do czego w pełni zachęcam) – Babcia wyraźnie wyprzedzała swoje czasy.

rosół z makaronem

zrobiła też najlepszą zupę. Wciąż pamiętam, kiedy wprowadziliśmy się do naszego ostatniego domu, mieliśmy wyremontowaną kuchnię, a mój mąż i ja rżnęliśmy nasze tyłki, próbując wszystko poskładać do kupy. Pojawiła się pewnego wieczoru ze swoim Crockpot pełnym gorącego rosołu. To błogosławieństwo. Nauczyła mnie robić makaron jajeczny w ten sposób. Nie było prawdziwego przepisu, ale po latach patrzenia, pomyślałem, że powinienem go zapisać, aby przekazać rodzinie i podzielić się z Tobą. Te kluski jajeczne są zabawne, ponieważ nadmuchują, gdy gotują. Mają lekką jędrność i nie rozpuszczają się w zupie, dzięki czemu bulion jest ładny i przejrzysty.

staromodny makaron jajeczny

przewiń w dół, aby zobaczyć wersję do druku tego przepisu

służy 10
czas przygotowania: 10 minut
czas nieaktywny: 2 godziny
czas gotowania: 25 minut

2 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka, ubite
1 łyżka mleka

1. W misce wymieszać suche składniki. Zrób studnię w środku.

2. Wlać jajka i mleko do studni w suchym.

 noodle well

3. Wymieszać zwilżoną mieszaniną mąki, aż cała sucha jest zwilżona.

 ciasto z makaronem

4. Ciasto wyłożyć na dobrze obsypaną mąką powierzchnię. Ugniatać przez kilka minut, dodając więcej mąki, jeśli się klei. Odstawić na 10 minut.

kulka do ciasta makaronowego

5. Rozwałkuj ciasto na duży prostokąt, upewniając się, że ciasto jest cienkie, o grubości około 1/8″.

 ciasto makaronowe

6. Za pomocą noża, noża do makaronu lub noża do pizzy pokroić w makaron, około 1/4″ X 1-1/2″.

noodles-1

7. Pył obficie mąką i pozostawić makaron do wyschnięcia na kilka godzin.

 suszenie makaronu

8. Gotować we wrzącej cieczy przez co najmniej 25 minut.

zrobiłam te makaron jajeczny z zamiarem zrobienia klasycznej zupy z makaronem z kurczaka. Jeśli wolisz zrobić małą partię zupy, nie krępuj się zmniejszyć o połowę przepis na zupę i zamrozić Pozostałe niegotowane makaron jajeczny do późniejszego wykorzystania. Kiedy Krojownia zaczęła oferować swój obóz kulinarny, skorzystałem z okazji. Te podstawowe umiejętności są podstawą moich przyszłych przygód kulinarnych. Tworzenie zapasów jest jednym z tematów poruszanych podczas Boot Camp. Możesz kontrolować przyprawy, zawartość soli i intensywność zapasów, gdy robisz to sam. Robienie bulionu jest bardzo podobne do bulionu; bulion jest wytwarzany z kości, podczas gdy bulion jest wytwarzany z mięsa. Właściciel / szef kuchni Shelley Young ma doskonały dogłębny wpis na blogu wyjaśniający różnice między zapasami a bulionem.

zrobiłam bulion z przefiltrowanej wody, aromatów, całego kurczaka i trochę soli. Po kilku godzinach duszenia ostrożnie wyjąłem kurczaka, odcedziłem i wyrzuciłem aromaty z bulionu, a wszystko wstawiłem do lodówki, aby ostygło. Po ostygnięciu wyjąłem mięso z tuszy i włożyłem je z powrotem do miski z odrobiną bulionu, aby nie wyschło. Udało mi się zarezerwować wystarczająco dużo bulionu, aby zrobić pełną porcję zupy. Kolejny plus, ponieważ dusiłem kurczaka z ziołami i aromatami, mój bulion miał już wszystkie zalety smakowe i zdrowotne, więc nie musiałem dodawać więcej do zupy-w wyniku pięknie klarownego bulionu.

Klasyczny rosół z makaronem drobiowym

służy 12
Czas Przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 30 minut

1 duża cebula, posiekana
5 marchewek, pokrojonych w plasterki
3 łodygi selera naciowego, pokrojonego
1 galon rosołu z kurczaka
1 partia staromodnego makaronu jajecznego (przepis powyżej)
1 cały kurczak, obrany ze skóry i bez kości, pokrojony na kawałki wielkości kęsa
2 łyżki oleju roślinnego
sól do smaku

1. W dużym garnku na średnim ogniu, dodać olej i podsmażyć cebulę, marchew, i seler do miękkości, o 5 protokół.

 mire poix-2

2. Dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia.

3. Dodaj makaron jajeczny i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

 gotowanie makaronu

4. Dodać kurczaka, dusić jeszcze 10 minut. Smak soli i podawać na gorąco.

jeśli zrobisz tę zupę, oznacz nas na Instagramie @the_chopping_block i @yummycrumbfd. Ponadto, jeśli jeszcze nie dołączyłeś do prywatnej grupy The Chopping Block na Facebooku, dołącz do nas! TCB organizuje zabawne wyzwania, w których członkowie mogą uczestniczyć i dzielić się swoimi przepisami i wskazówkami.

a jeśli nie masz czasu, aby zrobić własną zupę od podstaw podczas pracowitego sezonu wakacyjnego, blok do siekania oferuje teraz zupę, aby przejść z Lincoln Square w każdy czwartek. Możesz zamówić kufel lub kwartę i odebrać między 16: 00 a 17: 00. A rosół z makaronem jest w menu na Grudzień! Sprawdź wszystkie nasze nadchodzące oferty:

  • zupa z kurczaka z makaronem czwartek, 3 grudnia
  • zupa z jęczmienia wołowego czwartek, grudzień 10

wszystkie nasze nowe opcje jedzenia na wynos (wtorkowe miski zbożowe, czwartkowe zupy, piątkowe deski z serem i wędlinami oraz sobotnie ciasta) są dostępne na zamówienie w kalendarzu naszej klasy.

Yield: 10

Author: Addrea Groff
Print

With ImageWithout Image

staromodny makaron jajeczny

staromodny makaron jajeczny

czas przygotowania: 10 min: 25 Miniczas aktywności: 2 godz. Łączny czas: 2 H & 35 M

składniki

  • 2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka, ubite
  • 1 T mleka

instrukcje

  1. w misce wymieszać suche składniki. Zrób studnię w środku.
  2. wlej jajka i mleko do studzienki na sucho.
  3. wymieszać zwilżoną mieszaniną mąki, aż cała sucha jest zwilżona.
  4. ciasto wyłożyć na dobrze obsypaną mąką powierzchnię. Ugniatać przez kilka minut, dodając więcej mąki, jeśli się klei. Odstawić na 10 minut.
  5. rozwałkuj ciasto na duży prostokąt, upewniając się, że ciasto jest cienkie, o grubości około 1/8″.
  6. za pomocą noża, noża do makaronu lub noża do pizzy pokroić w makaron, około 1/4″ X 1-1/2″
  7. pył obficie mąką i pozostawić makaron do wyschnięcia na kilka godzin.
  8. gotuj we wrzącej cieczy przez co najmniej 25 minut.
utworzone przy użyciu generatora przepisów

Similar Posts

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.