Oladi (ucraniano Panquecas de Buttermilk)

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oladi (2 de 3)

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Oladi (оладьи) são ucraniano Panquecas de Buttermilk. Eles têm apenas cerca de 2-3 polegadas de largura, mas são feitos com uma massa de fermento e crescem um pouco. Evan gostava deles simples e Chad adicionou um pouco de xarope de bordo ao seu. Comi o Oladi com geléia de morango e creme azedo adoçado com um pouco de açúcar de baunilha.

estes Oladi pouco pode ter acabado de ser adicionado à Minha Lista de panquecas favoritas. Eu geralmente prefiro crepes e outras panquecas finas, mas estas embalam uma textura maravilhosa e fluffiness em um pacote pequeno.

oladi (1 de 3)

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Para fazer a massa mais fácil adicionar à frigideira quente, molhado uma colher de sopa que você vai estar usando para colher a massa. Use uma colher menor para ajudar a deslizar a massa na frigideira em forma circular. A massa será grossa.

se desejar, você pode adicionar cerca de 1/2 xícara de passas à massa após misturar a farinha.

sendo uma massa à base de fermento, eles precisam de tempo para crescer após a mistura. A mina subiu no balcão, coberta, por cerca de 1 1/2 horas para dobrar de tamanho e formar bolhas no topo.

iniciei a temperatura da frigideira em média, mas ajustei para média baixa depois de fritar alguns lotes. Ajuste a temperatura conforme necessário para manter os lados dourados, mas dando ao interior tempo para cozinhar. Não economize no óleo.

congelei o extra em uma única camada e, em seguida, transferi-o para um saco congelador. Reaqueci o Oladi em um forno de 350 graus F por cerca de 10 minutos.

oladi (3 de 3)

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Oladi (ucraniano Panquecas de Buttermilk)
Adaptado de Natasha Cozinha
30-35 pequenas panquecas

2 xícaras de água morna
1/2 colher de sopa de fermento seco ativo
1 xícara de buttermilk
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1/2 colher de sopa de sal
3 3/4 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de óleo vegetal para o pan
geléia de Frutas para servir a
Adoçado creme de leite para servir a

Em uma tigela média, polvilhe o fermento sobre a água. Deixe descansar por um minuto antes de mexer para combinar. Deixe descansar até espumar, cerca de 10 minutos.

em uma tigela grande, misture o leitelho, os ovos, o fermento espumoso com água, açúcar e sal. Misture lentamente a farinha até que não restem grumos. Cubra e deixe descansar à temperatura ambiente/em local quente até dobrar de tamanho e borbulhar, 1-1 1/2 horas.

em uma frigideira grande, regue o óleo em fogo médio.

uma vez que a panela estiver bem aquecida, adicione colheres de sopa de massa, certificando-se de que não toquem. Cozinhe até dourar no fundo, eles virar para cozinhar outro lado. Continue a cozinhar até dourar e os lados não parecerem mais molhados. Repita com a massa restante, adicionando óleo adicional conforme necessário.

sirva imediatamente com geléia e creme azedo adoçado.

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