Instantanee din Japonia: prânz de sardină la Nakajima din Tokyo

author
2 minutes, 2 seconds Read

Nizakana Teishoku: la foc mic sardină set meniu prânz.

Tokyo este în fruntea lumii în ceea ce privește restaurantele cu stele Michelin, dar asta nu înseamnă că trebuie să cheltuiți o avere pentru a vă bucura de mâncare la unul dintre aceste unități apreciate. Nu departe de stația Shinjuku, la subsolul uneia dintre numeroasele clădiri nedescriptibile ale orașului, Nakajima servește un prânz cu meniu fix la un preț de chilipir de 800 de yeni (aproximativ 8 dolari).

iwashi (sardinele) sunt vedeta spectacolului în timpul prânzului la Nakajima. Sunt disponibile prăjite cu panko, în stil sashimi, fierte în dashi cu sos de soia (cunoscut sub numele de nizakana) sau, pentru încă 100 de yeni, preparate într-o caserolă de ouă cunoscută sub numele de Yanagawa nabe. Meniul set vine cu supă miso, orez și tsukemono (legume murate, care erau daikon și verdeață de muștar în ziua în care am luat masa), cu ceai verde disponibil fără costuri suplimentare.

în preparatul nizakana, fierberea lentă menține pielea delicată a sardinei intactă. Odată ce trageți carnea din os, aroma bogată în ulei a cărnii strălucește cu adevărat, datorită unui dashi subtil care lasă peștele să vorbească cel mai mult. În pregătirea sashimi, feliile de sardină crudă strălucesc cu pete de argint și își păstrează textura fermă completă și aroma uleioasă. Sashimi vine cu wakame (alge marine) și ghimbir ras, care tinde să se împerecheze bine cu peștele argintiu. (Ignor pană de lămâie când știu că voi înmuia peștele în sos de soia.)

Sardine sashimi

cu prețuri și calitate atât de bune, nu este de mirare că liniile încep să se formeze la Nakajima înainte de a se deschide. În timp ce o linie care se întoarce de la intrarea subsolului și urcă treptele spre stradă poate părea intimidantă, serviciul este profesional și eficient, cu mese care se întorc destul de repede. Scaunele contra oferă o vedere a bucătarilor la locul de muncă, pregătindu-se pentru serviciul de cină, care costă mai mult de zece ori prețul prânzului.

Nakajima

3-32-5 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0022(hartă) (81) 03-3356-4534; shinjyuku-nakajima.com

toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Putem câștiga un comision pentru achiziții, așa cum este descris în Politica noastră de afiliere.

Similar Posts

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.